マグロのづけ丼

ちょうどマグロが余っていたので、刺身もなんなのでづけにしてみた。

●材料

• マグロ赤身 150gくらい
• 醤油　大さじ２
• みりん　大さじ１
• 酒　大さじ１
• だし汁　小さじ１
• ごま油　小さじ1（お好みで調整）
• わさび　小さじ１(漬け込み用)+適量(追加分)

●作り方

1. マグロ赤身は食べやすい適当な厚さにスライス。
2. 調味料を混ぜ合わせ、マグロを漬け込む。30分〜3時間くらい冷蔵庫で漬け置き。
3. 丼飯の上に、漬け液をかけ、マグロ、追加のわさびを載せて漬け液を適量回し掛け。
4. 熱いうちにかっ込む

2時間くらいつけたので、しっかりと味が染みててただの鉄火丼より旨かった。
ごま油がいい感じに臭み消し兼風味付けに。
あんまりきついのが苦手な人は、極少量でいいかも。

まだ、カマとか頭肉とか残ってるんですがどうしよう・・・。