ゴーヤの里

ゴーヤが旨い季節になってきたわけですが。
提督がゴーヤチップスが旨いよというので、試しに揚げてみた。

薄切りにして、塩もみして洗って片栗粉付けて揚げるだけ。
ゴーヤのほろ苦さとサクッとした食感がたまらん。
これは酒が進むな。

塩付けすぎ＆塩抜きが不十分でちょっと辛かったです・・・
苦みあったほうが旨いのであんまり抜かない方がいいかも。

またアレンジして作ろう。