空age

作ってみた。
なかなか旨くできたので、レシピをメモってみる。

・材料
鶏肉 たぶん300g程度(普通の大きさのやつが7個くらいできた）

a 下味
醤油　30ml
みりん 30ml
ニンニク（みじん切り） 3片
ショウガ（おろし）　適量
ごま油　小さじ一杯

b　衣
卵　1個
片栗粉　大さじ2杯
小麦粉 大さじ2杯

1.鶏肉ぶった切って、aの調味料一式に15分くらい付けますた。（もうちょっと長く付けてもいい感じ）
2.bを混ぜ合わせ、下味を付けた鶏肉(調味料は出来るだけ切っておく）を投下して衣を付ける。
3.はじめは、160℃くらいの低温の油でじっくり火を通す。4分くらいかな。で、一旦取り出しておく。
4.油の温度を180℃程度まで上げて、再度鶏肉を投下して表面をからっと揚げる。だいたい1分くらい。
5.油取り紙の上に取って、熱いうちにむさぼり食う。塩をちょっとかけるのをオススメする。
6.( ゜Д゜)ウマー