［料理］鶏肉の照り焼き（風）

・材料
1〜2人前　（人による）

• 鶏胸肉 200 molくらい
• たまねぎ（中）　1/4
• しょうが　少々
• にんにく　お好みで一かけ
• ○しょうゆ 大さじ2
• ○みりん　大さじ1
• ○酒 大さじ1
• ○はちみつか水飴　なければ砂糖　大さじ1
• ○塩胡椒　少々
• 油　適量
• 片栗粉　適量

・調理
1.　鶏胸肉を開く。2センチくらいの厚さに揃える。（火が均一に通る）
2. ボウルに○の材料を混ぜ、タマネギのすり下ろし、しょうがのすり下ろしを加え、肉を漬けよく揉み込む。ラップかけてそのまま一時間くらい冷蔵庫で放置。時々肉を裏返すと良い。

3. 余分な液を落とし、両面に片栗粉をまぶす。（付け汁はあとで使うので捨てないこと。）

4. フライパンに油を入れ、中火よりやや弱めで蓋をして肉を焼く。

5. 中まで火が通ったら、付け汁を入れ、水分飛ばす感じで肉に絡め照り焼きにする。

6. 皿に取って、むさぼり食う。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

おろしタマネギのおかげで、ぱさつきがちな鶏胸肉が驚くほど柔らかくジューシィーになってます。
甘辛い味がご飯とかなり合います。
一度ご賞味ください。
これ、片栗粉付けて揚げれば唐揚げにも応用できたりする。